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烤箱为什么要用锡纸

时间:2022-09-30 12:41:24 来源:kok下载地址 作者:kok全站APP下载

  烤箱在日常家庭当中其实普及率也很高,但是如果仔细看过说明书或者是比较讲究的家庭在使用烤箱时都会配套的买一份锡纸,无论是拿烤箱来做烧烤还是做烘培都会用到锡纸。锡纸的作用一方面是保持食物以及烤箱之间不直接接触保持干净,另一方面就是使食物做出来更加的美观、美味。

  1.作为烤盘的垫纸,用来垫在烤盘上避免烤盘与食物直接接触,一来防止食物粘在烤盘上;二来隔离了烤盘上的细菌,更卫生。而且免去了清洗烤盘的麻烦。锡纸还可以多次重复使用,节省开支。

  2.在烤肉或海鲜等的时候可以用锡纸把食材包起来,防止水分流失,保持食材的新鲜口感!在烤易糊的食物时可以用它把食物包起来,防止烤焦。

  3.另外一个妙用是在烤蛋糕或者面包时,为了不让表面颜色太深,可以在食物上色后在表面盖上一层锡纸,这样表面就不会因为上色过深而影响美观啦。(盖锡纸的时候动作要快,避免烤箱内温度变化太大,同时小心烫手。)

  锡纸是用来承载或包装食物的一种类似于纸的金属包装薄片。广泛应用于生活当中的各个领域。现在家庭烘焙中经常使用的锡纸其实早已经不是由锡造的了,因为锡的熔点低,160度以上时就会发生脆化,所以限制了锡纸的应用。现代工艺中用铝箔代替了锡,铝箔的熔点是660度,所以烘焙或者其他高温加热的方法都可以使用它,而且干净卫生,价格也不高。所以严格来讲现在使用的应该叫“铝箔纸”,而不是“锡纸”