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夏日“烤”察记 盘点京城美味烧烤餐厅

时间:2022-09-30 12:57:59 来源:kok下载地址 作者:kok全站APP下载

  夏天对于味觉来说,是一个大俗大雅两相宜的矛盾季节。上可轻食寡淡之味调节燥热心性,下可饱腹油烟之味以毒攻毒。偏偏我们大爱这热闹人间,一朝入了烧烤门,十年留恋午夜魂。

  金宝街上的老门框也算走在潮流的前沿,在堂中引入一栏玻璃天窗,店中也覆盖了WIFI,屏幕上滚动播放凤凰资讯台的新闻。如果你是个乐于尝鲜敢于搭配的人,大可在老北京的框架下,感受一把这里十足的心思。

  这也是一家来自南城的老北京炙子烤肉,在烧烤的种类方面却大有提升。进口的单层肥牛(38元/份)肥瘦相间,比起普通肥牛更鲜嫩。引自湄公河流域的巴沙鱼(38元/份)以腹腔内积累的三块油脂著称,虽为鱼类,在烤过之后入口却有一种肉质感。烤肠拼盘(38元/份)中的烤肠来自德国,盘边佐以酸菜可谓经典德式搭配。

  烤澳洲和牛(168元/份)虽然看起来价格比其他都要贵一些,但如果你知道澳洲和牛的来头就会大呼值得它带有日本神户牛的血统,要知道神户牛肉可是从2岁起便喝着啤酒听着音乐,在饲养员的按摩下长大的。来这里,在老北京的箅子上烤进口肉,也算是种美味的混搭。

  新开张不久,神烤在工体西路边张罗起一个开放式的小院。这个小院凝炼雅致,也与京城夏夜相得益彰。店内大厅十分开阔,一派砖墙的设计灵感来自于798。虽然环境极具简约的时尚大排档感,但置身其中吃烧烤,也总有那么一丝工业年代中老厂房中的原始与亲切。

  作为曾经将米其林星级粤港精膳食府国锦轩引入内地的老板,对烧烤与工体商圈都情有独钟。他力图打造一个随意无压力,开放有激情的烧烤餐厅与酒吧综合体。

  这里三分之一被一个开放式餐吧台占据,而在其中进行的正是历史悠久的沙盘烧。据说古时渔民打鱼归来,便会在海滩聚沙为炉烧烤新鲜打捞回的海鲜。神烤保留了白色的沙盘,将各种蔬菜、新鲜的鱼类与贝类摆在四方的玻璃台前。