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烤肉大战已然打响各路资本入局黑牛小镇烤肉靠供应链实力降维打击

时间:2022-09-30 12:45:25 来源:kok下载地址 作者:kok全站APP下载

  原标题:烤肉大战已然打响,各路资本入局,黑牛小镇烤肉靠供应链实力降维打击

  在中餐连锁中,烤肉的市场规模相当大,今年增速最快的是黑牛烤肉的行业。因为黑牛小镇烤肉的爆发之后,整个黑牛烤肉市场已经“红到发烫”,竞争极其激烈。烤肉大战已然打响,各路资本入局,争先进入市场。

  “黑牛烤肉竞争激烈,连锁化应对高端价格突破,供应链才是性价比的保证。”黑牛小镇联合创始人李来鹏说。

  从行业数据,我们也可以窥见这个趋势。根据《中国餐饮大数据2021》,烤肉市场高达2000-3000亿的市场规模。“海足够大,烤肉的船看怎么驶入”,市场并不需要“昙花一现”的品牌,而是对这个领域的深耕。那么,黑牛小镇本身就有着天然的优势,是对竞争对手的降维打击。

  “‘黑牛烤肉内卷’或者‘饱和’的说法并不完全准确。本质上也带动了猪肉烤肉的品牌参与竞争,在市场上,各大品牌百花齐放,细分品类,其实是得益于市场的广阔。”一位业内人士说道。

  如何进行“黑牛烤肉升级”,做到“口味差异化”并兼顾“产品品质”,已成为行业共同关注的命题,也是市场机遇所在。为此,黑牛小镇烤肉推出九国风味,一次吃到九个国家的烤肉这个稀缺性的产品,在众多同质化的肉品下脱颖而出,得到市场的认可,再次依托强大的供应链实力,将产品的性价比做大极致,通过城市合伙人的模式,将B端商家的利润和C端消费者的利润共享,用联合创始人李来鹏先生的话说“黑牛小镇本质上做供应链的生意,用市场换空间。”

  “黑牛烤肉平价化”的背后,到底存在哪些需求?如何进行“适度的平价化”?这些都是值得餐饮人深入探究的问题。

  在老百姓的心中,牛肉相对于其他肉类,价格还是相当高的,那么产品通过中央工厂的模式标准化生产,通过国际牛肉供应链头部企业的长期保底订单协议达到品质化和价格的稳定其实本质上不是每一家的参与者能够做到的,黑牛小镇烤肉之所以能做到这点,背后正是依托的母公司的长达20年深耕牛肉供应链的实力。

  黑牛烤肉的特制底料通过事先的腌制,出品,半成品供货,冷链直达门店,这两大功能升级,就让各种风味物质,得到了最大程度的释放。原材料的融合更加充分,品质才有标准和口感的统一。

  在消费市场升级的大背景下,消费者“需求分层”愈加凸显。好产品组合拳,都是提升消费意愿度的打法。九种口味,总有一种适合你。同时也给消费者提供更多元的选择,好吃你就多吃点。

  黑牛烤肉依然是最广阔的餐饮赛道。在激烈的竞争下,以服务赋能,以产品取胜,以品牌造势,增强体验感。烤肉口味和就餐环境的创新,才是黑牛烤肉创新的根本。而这场烤肉的战争,黑牛小镇烤肉已然占据了绝对的优势,携手城市合伙人共创美好明天。返回搜狐,查看更多